Avis Viniou
La cuvée "Réserve" de Pierre Chanau, millésime 2023, est représentative du charmant vignoble alsacien, reconnu pour ses vins blancs vibrants et aromatiques. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut s’attendre à des cépages typiques de la région comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Cette cuvée, issue d'un terroir favorisé par un climat semi-continental, offre une maturité exceptionnelle grâce à ses conditions géologiques variées, allant des sols argilo-calcaires aux granitiques. Le domaine Pierre Chanau, tout en sobriété, s’ancre dans une tradition de vins accessibles et qualitatifs, appréciés pour leur clarté et leur authenticité.
Pour accompagner ce blanc alsacien, pensez à des mets délicats tels que des poissons grillés ou des fruits de mer en sauce légère. Les plats alsaciens, comme la choucroute au poisson ou une tarte flambée, feront parfaitement écho à la minéralité et à la fraîcheur de ce vin. Les recettes à base de fromage de chèvre, dont l'acidité tonique, complémentent également merveilleusement ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce blanc Réserve entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Observez sa robe claire en premier lieu, puis portez le verre à votre nez pour apprécier ses notes florales et fruitées. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure élégante et sa finale longue et fraîche, révélant tout le talent des vignerons alsaciens.
