Avis Viniou
La Cuvée Saint-Hippolyte 2019 du Château Jacques Iltis est un vin rouge alsacien qui témoigne de la subtilité et de la richesse des terroirs de cette région. Même si l'appellation et la sous-région ne sont pas spécifiées, Alsace est connue pour ses sols variés et son climat semi-continental, qui offrent des conditions idéales pour la culture de divers cépages. Le millésime 2019, marqué par une chaleur estivale et un bel été indien, a permis des vendanges optimales. La cuvée, élaborée possiblement de cépages comme le Pinot Noir, se distingue par ses arômes fruités et une rondeur en bouche. Le Château Jacques Iltis jouit d'une tradition viticole respectée, alliant savoir-faire ancestral et modernité, ce qui se reflète dans la qualité de ses vins.
Pour sublimer cette Cuvée Saint-Hippolyte, optez pour des mets à la fois élégants et savoureux. Ce vin rouge se mariera naturellement avec des viandes blanches, telles qu'un filet de veau aux herbes ou une volaille à la crème. Les plats typiquement alsaciens comme le coq au Riesling ou une flammekueche traditionnelle accompagneront également harmonieusement ses saveurs. Les arômes fruités du vin envelopperont avec délice une tarte aux oignons ou un baeckeoffe.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C après un carafage de 30 minutes, permettant ainsi d'aérer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis prenez le temps de ressentir ses parfums subtils au nez, qui annoncent une palette aromatique fruitée et finement épicée. Enfin, en bouche, laissez-vous porter par sa structure délicate et sa belle longueur.
