Avis Viniou
Le Vignerons Ardéchois propose un vin rouge de 2019, labellisé Cuvée Orélie qui incarne l'harmonie entre tradition et modernité. Bien que ce vin provienne d'Alsace, l'absence de spécification d'appellation souligne une certaine liberté. Son millésime 2019 promet des arômes mûrs, souvent caractérisés par des tanins soyeux et une belle ampleur en bouche. L'Alsace, bien que plus connue pour ses vins blancs, procède souvent à une vinification méticuleuse de ses rouges, tirant parti d'un climat continental aux saisons tranchées et d'un terroir riche en calcaire. A noter que Vignerons Ardéchois, malgré une localisation à Ardèche, est aussi engagé dans ce type de production régionale. Fort d'une réputation solide fondée sur le respect des traditions et l'exploitation de la biodiversité, ce domaine offre des vins reflétant l'authenticité du terroir alsacien.
Pour accompagner ce vin, optez pour un confit de canard ou des plats de gibier qui rehausseront ses tanins tout en honorant ses notes fruitées. Une choucroute garnie, plat d'Alsace, complimente superbement son caractère, créant une harmonie entre l'acidité des choux et la rondeur du vin. En desserts, un fromage à pâte molle comme le Munster ou un gâteau au chocolat noir feraient parfaitement l’affaire.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température avoisinant les 16-18°C. Carafez-le pendant une heure avant service pour révéler pleinement ses arômes. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa robe grenat éclatante, suivez avec une exploration des arômes au nez en notant les nuances fruitées et épicées, puis passez à la dégustation pour apprécier son équilibre en bouche et la longueur de sa finale.
