Avis Viniou
Le Domaine Dock, situé en Alsace, produit des vins blancs de caractère comme cette Cuvée Prestige 2012. Cette région, réputée pour ses vins blancs de qualité, offre un terroir riche et varié, propice à l'expression des cépages alsaciens. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont souvent issus de Riesling, Gewurztraminer ou Pinot Gris. Le millésime 2012 a été marqué par un climat frais et humide au départ, suivi d'une période sèche avant la récolte, favorisant une belle maturité des raisins et une acidité équilibrée. Le Domaine Dock, établi depuis plusieurs décennies, est reconnu pour son respect des traditions et son attachement au terroir, offrant des vins authentiques et expressifs.
Pour sublimer cette Cuvée Prestige, privilégiez des plats tels qu'une choucroute garnie, emblématique de la région, ou un poisson en sauce, comme une lotte au safran. Les fromages régionaux, tels que le Munster, constituent également un accord parfait grâce à leurs saveurs puissantes qui complètent les arômes du vin. Pour ceux qui préfèrent la cuisine exotique, des plats à base de curry doux peuvent apporter une belle harmonie.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 15 minutes est conseillé pour permettre au vin de développer pleinement ses arômes. Commencez la dégustation en observant la robe brillante du vin, puis humez les arômes délicats qui se dégagent, souvent floraux et fruités. En bouche, savourez la vivacité et l'élégance du vin, appréciant sa longueur et son équilibre avant de conclure cette expérience sensorielle.
