Vin Non spécifié Astrolabe - Loin de l'Oeil - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Loin de l’Oeil" du Château Astrolabe en Alsace, millésime 2018, est un vin blanc sec qui se distingue par sa finesse et son élégance. Bien que l'Appellation et le cépage restent non spécifiés, nous pouvons supposer que ce vin jouit des avantages du terroir alsacien, réputé pour ses sols variés et sa géographie unique influencée par le climat semi-continental. L’Alsace est une région où les traditions viticoles sont profondément ancrées, et ses vins sont souvent le reflet de méthodes de vinification alliant tradition et innovation. Le Château Astrolabe, bien que moins connu, se démarque par son engagement envers la qualité et le respect du terroir, apportant une touche personnelle et authentique à ses cuvées.

Pour accompagner ce vin, envisager des accords avec des plats de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des moules marinières, pourrait intensifier ses arômes délicats et sa fraîcheur. Un fromage de chèvre frais ou une tourte aux légumes alsacienne s’harmoniserait également bien, accentuant l’acidité et la structure en bouche du vin.

La dégustation du "Cuvée Loin de l’Oeil" devrait idéalement se faire à une température de service avoisinant 10-12°C, afin de mettre en valeur la pureté de ses arômes. Il est conseillé de le carafer légèrement une dizaine de minutes pour permettre une meilleure ouverture aromatique. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez ses arômes subtils et floraux. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa longue finale, révélatrices du soin apporté à sa vinification.