Vin Effervescent Non spécifié Dopff Au Moulin - Blanc de noirs - 2019

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Noirs 2019 du domaine Dopff Au Moulin est un élégant vin effervescent brut, provenant de la région viticole d'Alsace, en France. Ce vin est élaboré à partir de cépages Pinot Noir, soigneusement vinifié pour révéler une belle structure et une profondeur aromatique. Le millésime 2019, marqué par un climat favorable, offre un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Le Terroir alsacien, riche en diversité géologique et bénéficiant d'un microclimat semi-continental, confère au vin une remarquable expression aromatique. Le domaine Dopff Au Moulin, établi depuis le XVIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire dans la production de vins de haute qualité, en particulier dans le domaine des vins mousseux.

Pour sublimer ce Blanc de Noirs, envisagez de l'associer avec des plats raffinés tels que des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques grillées ou des sushis, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Des plats régionaux alsaciens comme une choucroute de la mer ou une tarte flambée légère peuvent également créer une belle harmonie avec ce vin effervescent, intensifiant son caractère délicat et son effervescence.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler toute sa complexité. Il n'est pas nécessaire de carafer un vin effervescent, mais quelques minutes à l'air libre dans le verre permettront de libérer ses arômes. Commencez par observer ses fines bulles et sa robe brillante, puis portez-le au nez pour apprécier ses notes fruitées et florales. En bouche, attendez-vous à une attaque vive et une texture crémeuse, finissant sur une touche minérale. Savourez ces instants pour pleinement apprécier ce vin issu d'un domaine historique de l'Alsace.