Avis Viniou
Le vin blanc sec "Cuvée Cuvée Particulière" de l'année 2003, produit par le château Ernest Preiss, est une expression raffinée du terroir alsacien. Sans précisions sur les cépages, on peut imaginer l'utilisation de variétés typiques comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Le millésime 2003, chaud et ensoleillé, offre des vins généreux en arômes avec une élégante concentration. Le terroir alsacien, marqué par la diversité géologique et un climat semi-continental, imprime à ce vin une minéralité unique et une belle acidité. Le Château Ernest Preiss, avec son histoire riche en tradition, est reconnu pour produire des vins de qualité qui expriment pleinement le caractère de la région.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'une choucroute aux poissons ou un risotto crémeux aux asperges, qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, complètent harmonieusement ses notes minérales. Pour ceux appréciant les accords régionaux, une tarte flambée serait un choix classique et délicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C, permettant d'exalter ses arômes délicats. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et faire ressortir ses subtilités. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, inhalez les senteurs de fruits à chair blanche et de fleurs, puis en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa complexité.
