Avis Viniou
Le Fritzschmitt 2020 est un vin rouge sec de l'appellation Alsace, une région connue principalement pour ses vins blancs élégants. Ne révélant pas de cépage spécifique dans l'entrée, ce rouge pourrait être une rareté en Alsace, souvent dominée par le Pinot Noir. Le millésime 2020 a offert des conditions météorologiques favorables, avec des périodes ensoleillées et des nuits fraîches, permettant un bon développement des arômes et une belle maturité des raisins. Alsace bénéficie de son microclimat unique, protégé par les Vosges, ce qui contribue à des vins bien structurés avec une minéralité distinctive. Le domaine familial Fritzschmitt, bien ancré dans la tradition alsacienne, a su préserver sa réputation à travers des techniques respectueuses du terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce rouge alsacien pourrait parfaitement accompagner une volaille rôtie, notamment un poulet au Riesling, pour une harmonie régionale. Les saveurs terreuses et fruitées du vin se marieront bien avec des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, ou un gibier léger tel que le filet de chevreuil servi avec une sauce à base de baies rouges et herbes provençales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour libérer ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis brillant. Ensuite, laissez-vous séduire par ses arômes au nez, qui pourraient révéler des notes de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, en bouche, explorez la structure élégante et la fraîcheur du vin, qui révèlent son origine alsacienne tout en offrant une finale persistante.
