Avis Viniou
Ce vin blanc sec "Cuvée Réserve" 2023 de Pierre Chanau est un exemple intéressant des trésors viticoles d'Alsace, même s'il ne précise pas l'appellation exacte. La région est célèbre pour ses blancs aromatiques et son terroir unique composé de sols variés, qui apportent une belle minéralité aux vins. Le millésime 2023, probablement doté de notes fraîches et vibrantes, témoigne du climat tempéré de l'Alsace, avec ses étés chauds et ses automnes longs et secs, idéals pour la maturation des raisins. Pierre Chanau, bien que moins renommé, reste un ambassadeur des traditions viticoles alsaciennes, alliant savoir-faire ancestral et modernité.
Pour sublimer ce vin, mariez-le avec des plats qui complètent sa fraîcheur et son caractère. Des poissons en sauce légère, des fruits de mer ou des volailles rôties seraient des choix judicieux. Pensez aussi aux plats alsaciens comme la choucroute de la mer ou la tarte flambée, qui offriront une belle harmonie. Les fromages de chèvre frais ou des Munsters affinés s’associeraient également harmonieusement avec ce blanc délicat.
Dégustez ce vin à une température d'environ 8 à 10°C pour exprimer au mieux sa vivacité et ses arômes. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes pourrait être bénéfique pour l'aérer et libérer ses parfums. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, admirez les arômes primaires au nez tels que les fruits à chair blanche ou les fleurs blanches, puis goûtez-le pour savourer sa vivacité et son équilibre en bouche.
