Avis Viniou
Le "Vieilles Vignes" de 2021, un vin rouge provenant d'Alsace, présente une fascinante complexité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Alsace est généralement connue pour ses blancs, rendant ce rouge particulièrement intrigant. Le millésime 2021 a été caractérisé par des conditions climatiques capricieuses en France, offrant des vins avec une belle acidité et potentiel de garde. Les "Vieilles Vignes" sont souvent synonymes de concentration et de profondeur, résultant en un vin riche et texturé. L'Alsace, avec son climat semi-continental, ses sols variés allant du granit à l'argile, et son riche héritage culturel aux influences germaniques, offre un terroir unique qui se reflète dans le caractère de ce vin. Bien qu'aucune appellation spécifique ne soit mentionnée, il demeure une expression captivante de la région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui magnifient ses saveurs. Une tarte flambée, typique de la région, ou un bœuf bourguignon accentueront sa richesse. Des mets tels que le choucroute garnie ou des viandes rôties s'accorderont harmonieusement avec les arômes de fruits rouges et les notes épicées que l'on peut attendre d'un rouge alsacien issu de vieilles vignes.
Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le à une température de service autour de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'éveiller ses arômes. Commencez par observer sa robe, admirez sa profondeur et ses reflets. Au nez, explorez les arômes complexes, puis portez le vin en bouche pour découvrir son équilibre et sa persistance. Ce rituel vous assurera une expérience de dégustation optimale.
