Vin Non spécifié Cleebourg - Auxerrois - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Auxerrois 2021 du Château de Cleebourg est un vin blanc sec qui exprime toute la finesse de l'Alsace. L'Auxerrois, cépage emblématique de la région, est réputé pour ses arômes délicats de fruits à chair blanche et ses légères notes florales. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. La région d'Alsace, avec ses sols variés de calcaire, granit et grès, confère au vin une minéralité distinctive et une belle fraîcheur. Le Château de Cleebourg, avec son histoire riche, a su maintenir une réputation de qualité grâce à des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats légers qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, sublimeront ses notes subtiles. Vous pouvez également essayer des mets d'inspiration régionale, tels qu'une choucroute aux poissons ou une tarte à l'oignon alsacienne, qui créeront un bel équilibre avec les arômes fruités et floraux de la Cuvée Auxerrois.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais une aération légère peut intensifier ses arômes délicats. Avant la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez les élégants parfums de fleurs blanches et de fruits frais. En bouche, savourez sa texture ronde et son équilibre harmonieux, en terminant sur une finale fraîche et minérale.