Vin Non spécifié Dopff Au Moulin - Rouge des 2 Cerfs - 2004

Avis Viniou

La Cuvée Rouge des 2 Cerfs de Dopff Au Moulin est un vin rouge de 2004, provenant de l'Alsace, une région renommée pour la diversité de ses terroirs. Bien que ce vin soit atypique pour l'Alsace, traditionnellement une terre de vins blancs, il dévoile un assemblage unique qui met en avant l'expertise du domaine. Dopff Au Moulin est un domaine historique, reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à exprimer le terroir alsacien. Le climat continental de l'Alsace, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une expression intense des arômes, tandis que les sols variés ajoutent complexité et profondeur.

Pour accompagner cette Cuvée Rouge des 2 Cerfs, optez pour des plats qui soulignent ses nuances subtiles, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un plat de gibier en sauce. Les plats alsaciens, comme une choucroute garnie aux saveurs intenses de viande fumée, peuvent également offrir un superbe contraste. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert affiné, se marieront également bien avec les arômes fruités et épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Une période de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde du vin, puis humez ses parfums de fruits rouges et d'épices. Finalement, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée et ses tanins bien intégrés.