Vin Non spécifié Domaine Champal - Viognier - 1999

Avis Viniou

Le Domaine Champal propose une Cuvée Viognier de 1999 atypique pour l'Alsace, région traditionnellement tournée vers les vins blancs. Ce vin rouge, issu de l'élégant cépage Viognier, se démarque par son millésime 1999, offrant des notes subtiles de fruits rouges mûrs et d'épices. Les sols argilo-calcaires de la région favorisent une expression minérale fine, tandis que la vinification en cuves inox révèle toute la fraîcheur du cépage. L'Alsace, bénéficiant d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes longs, permet une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle structure. Le Domaine Champal, reconnu pour son innovation et son respect des traditions, se distingue par une histoire riche et une réputation solide dans la région.

Pour sublimer ce Viognier atypique, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un ragoût de bœuf en sauce réduite. Des plats régionaux, comme une choucroute de poisson, peuvent aussi offrir une belle harmonie, équilibrant les riches saveurs du plat avec la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis soutenue, puis laissez-vous envoûter par le bouquet de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et structure, avant une finale élégante et persistante.