Avis Viniou
Le vin "Vieilles Vignes" 2020 en provenance d'Alsace est un rouge sec intrigant, bien que les détails sur le cépage et le terroir soient absents. Alsace est typiquement renommée pour ses vins blancs, ce qui fait d'un vin rouge une véritable curiosité régionale. Le millésime 2020 en Alsace a été marqué par une maturation précoce, favorisée par des conditions climatiques globalement chaudes, ce qui confère à ce vin une expression concentrée et mûre. Bien que le château ne soit pas spécifié ici, les vins de vieilles vignes sont habituellement très expressifs et chargés de caractère, offrant une profondeur que seul l'âge des vignes peut garantir. Cette région, aux influences germaniques, bénéficie d'un climat semi-continental et de sols variés, allant des calcaires aux granites, qui apportent une diversité minérale aux vins.
Pour accompagner ce rouge alsacien, envisagez des plats qui équilibrent sa fraîcheur et sa structure tannique. Un baeckeoffe alsacien, plat de viande mijotée, rehausserait magnifiquement les notes de fruits rouges et l'acidité de ce vin. D'autres options incluent des charcuteries artisanales ou un magret de canard rôti accompagné de sauce aux cerises. Ces accords mettront en lumière la richesse et la profondeur qu'un vin "Vieilles Vignes" bien exécuté peut offrir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. En observant sa robe, attendez-vous à une belle teinte rubis, suivie d'arômes intenses de fruits rouges et d'épices légères. À la dégustation, savourez son équilibre et sa structure. En laissant respirer le vin en bouche, notez l'éventail de saveurs et la finale persistante qui témoigne de ses vieilles vignes et de son savoir-faire régional.
