Vin Non spécifié Schueller - Vieilli en fût de chêne - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée Vieilli en fût de chêne" 2020, issu du domaine Schueller en Alsace, est un trésor œnologique marqué par son élevage méticuleux en fût de chêne, qui lui confère des notes boisées et épicées, enrichissant ainsi sa palette aromatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est connue pour sa diversité, incluant souvent le pinot noir pour les rouges. Le millésime 2020 est remarquable pour sa maturité et son équilibre. L'Alsace, avec son terroir unique, est caractérisée par des sols variés (granit, grès, calcaire) et un microclimat ensoleillé et sec. Le domaine Schueller, ancré dans une tradition familiale, est reconnu pour son respect du terroir et la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux comme un magret de canard aux épices ou une terrine de gibier. En Alsace, un baeckeoffe à base de viande rouge ou un fromage affiné comme le Munster serait également un compagnon idéal, révélant les nuances subtiles et structurant le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le décanter pendant une demi-heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez les arômes développés de fruits noirs et d'épices, puis appréciez sa texture en bouche, en notant sa longueur et ses tanins mûrs et soyeux.