Avis Viniou
Ce vin rouge du Domaine Grangeon, issu de la cuvée Chatus 2019, présente une belle expression du terroir alsacien, bien qu'il ne porte pas d'appellation spécifique. Ce vin sec est produit à partir du cépage Chatus, rare dans la région, dénotant une volonté d’originalité du domaine. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat favorable, offrant des arômes concentrés de fruits rouges et d’épices. Les sols variés d'Alsace, riches en minéraux, contribuent à la complexité et à la structure du vin. Bien que le Domaine Grangeon ne soit pas traditionnel pour l’Alsace, il se taille une place unique par sa capacité à produire des vins atypiques et de qualité.
Pour accompagner ce Chatus, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, qui révéleront ses arômes épicés et sa profondeur. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon se mariera magnifiquement avec ce vin. Pour une touche régionale, une choucroute garnie, avec sa palette de saveurs et de textures, s'harmonisera également très bien, contrastant agréablement avec les tanins du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, permettant aux arômes de s’ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis brillante, humez les notes de fruits rouges et d’épices, avant de savourez ses saveurs bien équilibrées en attaque et sa finale persistante. Assurez-vous de prendre votre temps pour apprécier chaque étape de la dégustation, pour qu’elle devienne une expérience sensorielle complète.
