Vin Non spécifié Freysohler - Vieilles Vignes - 2007

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes 2007 du Château Freysohler, originaire d'Alsace, est un vin rouge sec remarquable. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, ce millésime provient d'une région réputée pour ses sols variés et un climat continental qui favorise des vendanges tardives et des vins structurés. Le cépage utilisé reste à préciser, mais les vieilles vignes indiquent une profondeur et une complexité aromatique acquises avec l'âge. Le Château Freysohler, dont l'histoire est enracinée dans les traditions viticoles alsaciennes, associe techniques modernes et savoir-faire ancestral pour créer des vins d'exception.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats riches en saveurs comme une tarte flambée garnie de lardons, d'oignons et de crème, signature de la cuisine alsacienne, ou encore un coq au vin qui mettra en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices. Des fromages affinés comme le Munster se marieraient également harmonieusement, apportant une note onctueuse et légèrement piquante.

Servez ce vin à une température idéale de 16°C après l'avoir carafé pendant une heure pour favoriser l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits noirs et de sous-bois au nez. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre fraîcheur et tanins souples. Une expérience de dégustation en trois temps qui révélera toute la richesse de cette Cuvée Vieilles Vignes.