Vin Non spécifié Domaine Saint-Rémy - Val Saint Grégoire - 2015

Avis Viniou

Le « Cuvée Val Saint Grégoire » 2015 du Domaine Saint-Rémy est un vin blanc alsacien qui incarne l'élégance typique des vins de cette région renommée. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, le terroir alsacien se caractérise par une diversité géologique prodigieuse, souvent marquée par des sols argilo-calcaires qui favorisent des vins expressifs et équilibrés. 2015 est un millésime réputé pour sa concentration et sa maturité, conséquence d'un été chaud suivi de précipitations en août, parfait pour développer des arômes riches. Le Domaine Saint-Rémy, avec un héritage de viticulture durable et respectueuse, est reconnu pour sa production de vins fins et authentiques, reflétant l'identité de l'Alsace.

En matière d'accords mets-vins, ce vin blanc révélera ses nuances délicates aux côtés de plats tels que les poissons grillés ou les fruits de mer. Sa fraîcheur et sa finesse s'accordent harmonieusement avec une choucroute de la mer, mettant en valeur les arômes subtils du vin. Pour une approche régionale, un munster affinré serait un complément parfait, ajoutant une touche d'onctuosité qui souligne la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante, puis laissez-vous envelopper par les arômes envoûtants de fleurs blanches et de fruits du verger en remuant légèrement le verre. En bouche, attendez-vous à une attaque vive suivie d'une belle rondeur, avec une finale persistante qui invite à une nouvelle gorgée. Pour une dégustation optimale, il est conseillé d'utiliser un verre à vin blanc élancé pour concentrer les arômes délicats.