Avis Viniou
Le vin rouge 2022 de "Terra Helvorum", bien que d'une région au cépage traditionnellement blanc, intrigue par son caractère atypique. La maison n'a pas spécifié le cépage utilisé, ajoutant à l'aura mystérieuse de ce vin. Provenant de l'Alsace, région célèbre pour ses vins blancs, ce rouge pourrait révéler un fruité et une légèreté unique, influencés par les techniques modernes de vinification biologiques ou en biodynamie souvent adoptées par les vignerons locaux. Grâce à ses sols variés de schiste, granit et calcaire, et un climat semi-continental offrant d'excellentes maturités, l'Alsace confère indéniablement à ses vins une complexité et une finesse remarquables. Le domaine Terra Helvorum, bien que plus jeune, s'est rapidement forgé une réputation pour ses innovations et son respect du terroir.
Pour profiter pleinement de ce vin rouge alsacien atypique, envisagez des plats aux saveurs délicates mais audacieuses. Un magret de canard aux épices ou une volaille servie avec une sauce aux fruits rouges pourraient équilibrer ses nuances fruitées et épicées. Aussi, des mets alsaciens comme une quiche lorraine ou un baeckeoffe agenceraient une alliance authentique, respectant les racines régionales du vin.
La dégustation optimale de ce rouge se fait autour de 16 à 18°C pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Commencez par observer sa robe, en notant la brillance et l'intensité de sa couleur, avant de lui offrir quelques instants pour s'oxygéner. Au nez, explorez les couches d'arômes, potentiellement fruités ou épicés, que cache ce vin. Enfin, en bouche, notez la structure des tannins et l'équilibre global du vin, appréciant ainsi sa finale persistante.
