Avis Viniou
La Cuvée Pinot Gris Grand Cru Eichberg 2012 d'Antoine Stoffel est un vin blanc prestigieux en provenance d'Alsace, une région célèbre pour ses vins aromatiques et complexes. Le Pinot Gris, cépage noble, s'épanouit ici sur le terroir exceptionnel du Grand Cru Eichberg, caractérisé par ses sols marno-calcaires. Ce millésime 2012, vinifié avec une attention particulière aux détails, offre une richesse et une profondeur typiques des grands crus d'Alsace. L'Alsace, avec son climat semi-continental, bénéficie d'un ensoleillement généreux et de précipitations modérées, permettant aux raisins de mûrir lentement et pleinement. Le domaine Antoine Stoffel, fort d'une tradition viticole séculaire, est réputé pour sa maîtrise du Pinot Gris et sa capacité à exprimer l'essence du terroir alsacien dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Pinot Gris Grand Cru, optez pour des plats qui sauront exalter sa richesse aromatique et sa texture onctueuse. Les viandes blanches en sauce crémeuse, comme un poulet à la crème et aux champignons, se marieront parfaitement. Les fromages à pâte cuite, tels que le Comté, ou encore des plats exotiques crémeux, tels qu'un curry thaï, offriront une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, servez-le avec une choucroute garnie où la rondeur du vin compensera l'acidité de la choucroute.
Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. Au nez, vous découvrirez des arômes complexes de fruits mûrs, de miel et de notes fumées. En bouche, le vin révèle une belle structure, une richesse aromatique et une longueur en bouche impressionnante. Prenez le temps d’apprécier sa persistance et son équilibre, des caractéristiques qui témoignent de l’exceptionnel terroir du Grand Cru Eichberg.
