Avis Viniou
La Cuvée Pinot Gris Grand Cru Eichberg 2016 d'Antoine Stoffel est un vin blanc d'exception provenant de la région viticole d'Alsace, réputée pour ses vignobles en pente douce et son climat continental. Le terroir Grand Cru Eichberg est caractérisé par un sol argilo-calcaire qui confère aux vins une structure riche et une belle complexité aromatique. Le millésime 2016 a permis de produire un Pinot Gris intense, avec des arômes de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches, et une belle rondeur en bouche. Antoine Stoffel, domaine familial de renom, perpétue une tradition viticole séculaire en alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour extraire le meilleur du terroir alsacien.
Pour accompagner ce Pinot Gris, pensez à des plats riches et savoureux comme un foie gras poêlé, dont la texture onctueuse se mariera avec la délicatesse du vin. Vous pouvez aussi l'associer à des plats de saison, tels qu'une quiche aux champignons ou une tarte flambée alsacienne, qui souligneront ses notes fruitées et sa minéralité. Les fromages à pâte molle, tels que le Munster affiné, feront également un mariage heureux.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température autour de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis portez le verre à votre nez pour capter ses arômes enchanteurs de fruits et de fleurs. En bouche, notez sa texture ronde et son équilibre harmonieux. Prenez le temps de savourer la persistance aromatique qui en fait un grand vin de garde, pouvant évoluer encore quelques années en cave.
