Avis Viniou
La Cuvée Opulentus 2017 du Domaine Fleck est une magnifique expression rouge de l'Alsace, habituellement plus connue pour ses vins blancs. Ce Grand Cru offre une richesse de saveurs et un profil aromatique qui se démarque. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à des cépages typiques de la région comme le Pinot Noir, connus pour leur capacité à capturer le terroir. L'année 2017 a été marquée par un climat favorable, offrant des maturités optimales aux raisins, avec une vinification qui met en avant le caractère unique et soigné du vin.
L'Alsace, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental, ce qui signifie des hivers froids et des étés chauds. Ce climat, associé au sol riche en minéraux et à une géologie complexe, contribue à la concentration et à la profondeur des vins produits dans cette région historique. Avec sa situation protégée par le massif des Vosges, l’Alsace jouit d'un ensoleillement long et constant, idéal pour l'épanouissement du vignoble.
Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de le servir avec des plats gastronomiques qui complètent sa richesse et sa complexité. Un filet mignon aux morilles ou un magret de canard aux cerises seraient des accompagnements « haute couture ». La cuisine alsacienne propose aussi le coq au vin rouge élaboré – un mariage parfait pour la Cuvée Opulentus.
Servez ce vin à une température de dégustation idéale entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler ses nuances aromatiques et d'assurer une expérience de dégustation optimale. Ouvrir la bouteille une heure avant le service permet également aux arômes de s'épanouir pleinement, offrant une expérience sensorielle des plus délicates.
