Avis Viniou
La cuvée « Vendanges d'Octobre » 2016, issue des Vignerons Ardéchois mais située en Alsace, est un vin blanc intrigant. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, la richesse de ce vin reflète le savoir-faire de la région. Les vendanges tardives permettent d'obtenir des raisins concentrés en sucres, conférant au vin une douceur et une intensité aromatique remarquables. L'Alsace, bien que ce vin ne soit pas précisément de là, est réputée pour sa diversité de cépages blancs et ses terroirs uniques, bénéficiant d'une influence climatique semi-continental avec des étés chauds et des automnes prolongés, idéaux pour des vendanges tardives. Les Vignerons Ardéchois, eux, sont connus pour leur engagement envers la qualité et leur capacité à produire des vins à la fois typiques et innovants.
Pour accompagner ce vin blanc doux, quelques propositions s'imposent. Des plats tels que le foie gras, servi avec une brioche toastée, mettront en valeur la douceur et la richesse du vin. Pour les amateurs de cuisine asiatique, des mets sucrés-salés, comme un poulet aux noix de cajou ou des crevettes sauce aigre-douce, créeront une belle symbiose. En matière de cuisine régionale, un munster affiné, amené à température ambiante, ravira le palais tout en rehaussant les notes florales et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée. Humez doucement les arômes, souvent marqués par des notes de fruits confits, de miel et d'épices. En bouche, savourez la texture onctueuse et la persistance aromatique unique. Ce vin, grâce à sa douceur naturelle, apportera une élégance à vos moments de dégustation.
