Vin Non spécifié Domaine de l'Ancien Monastère - Rouge de Saint-Léonard - 2010

Avis Viniou

Le "Cuvée Rouge de Saint-Léonard" 2010 du Domaine de l'Ancien Monastère est un vin rouge atypique de l'Alsace, région plutôt réputée pour ses vins blancs. Évoquant un assemblage intrigant, ce vin tire son caractère d'une sélection de cépages locaux. Millésime 2010, réputé pour sa belle maturité et son équilibre, il reflète un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, idéal pour une belle complexité aromatique. Bien que l'appellation soit non spécifiée, le Domaine de l'Ancien Monastère, connu pour son respect des traditions ancestrales et un savoir-faire vinicole remarquable, cultive des vins imprégnés de l'histoire et du terroir alsacien.

Pour des accords mets-vins réussis, je suggère de marier ce vin avec des plats riches et succulents. Un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises compléteraient parfaitement ses arômes et sa structure. Les plats alsaciens tels qu'une choucroute garnie ou un baeckeoffe se marieront également bien, apportant un joli contraste entre la finesse du vin et la richesse du plat. Ces accords souligneront la belle rondeur et les nuances fruitées de ce vin rouge alsacien.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Commencez par observer sa couleur profonde, reflet de son intensité. Au nez, profitez des arômes complexes de fruits rouges et d’épices douces. Lors de la dégustation, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra d'épanouir pleinement ses arômes. Profitez de ces moments pour explorer la richesse et l'élégance de ce vin unique.