Vin Non spécifié Dirler-Cadé - Pinot Noir - 2020

Avis Viniou

Ce Pinot Noir 2020 de Dirler-Cadé, en Alsace, est un vin rouge élégant qui allie fraîcheur et raffinement. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin reflète le soin et le savoir-faire du domaine. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins de grande finesse. En Alsace, le terroir est particulièrement varié, avec des sols composés majoritairement de calcaires, granites et schistes, qui contribuent à la complexité du vin. Dirler-Cadé, domaine réputé pour son approche biodynamique, se distingue par une production respectueuse de l'environnement, favorisant l'expression pure du terroir alsacien.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Pinot Noir accompagne magnifiquement une volaille rôtie, un magret de canard aux figues ou un plateau de fromages affinés. Les plats à base de champignons, comme une tarte flambée forestière, souligneront également les notes terreuses et fruitées du vin. N'hésitez pas à explorer les spécialités alsaciennes telles que la choucroute aux charcuteries fines, qui s'harmonisent parfaitement à sa structure délicate et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure permet d'ouvrir ses arômes et d'adoucir les tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis lumineuse, humez les arômes de cerise, de framboise et de sous-bois, puis goûtez sa belle minéralité et son équilibre subtil entre l'acidité et les tanins fins. Ces étapes vous assureront une expérience sensorielle enrichissante.