Vin Non spécifié Jean Victor Schutz - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes 2017 de Jean Victor Schutz est un vin blanc d'Alsace, une région réputée pour la finesse et la diversité de ses vins. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, on peut supposer que ce vin vient de vieilles vignes qui apportent concentration et complexité. Le millésime 2017 en Alsace a produit des vins équilibrés avec une belle fraîcheur. Les sols variés de cette région, allant des marnes aux grès, confèrent aux vins des caractéristiques uniques, souvent influencées par un climat semi-continental. Jean Victor Schutz est reconnu pour son respect des techniques traditionnelles et la qualité constante de ses productions.

Ce vin blanc pourrait merveilleusement accompagner des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou un ceviche. Sa fraîcheur et son éventuel caractère aromatique se marient bien avec des fromages frais comme le chèvre. En résonance avec ses origines, un baeckeoffe – le ragoût traditionnel alsacien – sera un accord local révélant les arômes du vin. Un asperge vapeur avec une sauce hollandaise légère pourrait aussi sublimer ce vin tout en soutenant son élégance et son équilibre.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température oscillant entre 10 et 12°C. Un carafage léger d'environ 20 minutes pourrait aider à libérer ses arômes. À la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez les arômes floraux ou fruités typiques des vins d'Alsace. En bouche, guettez l'équilibre entre l'acidité et le fruit, offrant une finale longue et agréable. Cette approche vous permettra d'explorer toutes les subtilités de cette cuvée.