Avis Viniou
Le Domaine de l'École nous propose ici une Cuvée Pinot Gris non millésimée, un vin blanc provenant de l'appellation Alsace, réputée pour ses vins blancs expressifs et aromatiques. Le cépage Pinot Gris, reconnu pour sa richesse et sa rondeur, s'épanouit sur les sols variés et souvent granitiques de la région, bénéficiant d'un climat semi-continental. Bien que ce vin soit non millésimé, la signature du domaine garantit une attention particulière aux techniques de vinification traditionnelle, favorisant une expression pure du fruit et du terroir. Le Domaine de l'École, fort d'une riche histoire et d'une solide réputation, s'est établi comme un acteur respecté en Alsace, produisant des vins de caractère qui reflètent l'identité régionale.
Pour accompagner ce Pinot Gris, pensez à des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa palette aromatique. Des plats à base de poissons en sauce, comme un saumon à l'oseille, ou des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, seraient idéals. Les mets qui conjuguent douceur et finesse, tels qu'une volaille à la crème ou des quenelles de brochet, créeront une harmonie parfaite. Pour une touche locale, essayez une choucroute de poisson, qui résonne bien avec les traditions gastronomiques alsaciennes.
Pour savourer au mieux cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C, sa fraîcheur exaltant les arômes subtils du Pinot Gris. Un léger carafage de 30 minutes pourrait également rehausser sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante. Puis, humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs, avant d'en apprécier la texture soyeuse et l'équilibre en bouche. Savourez chaque gorgée pour apprécier la richesse et la finesse de ce vin.
