Vin Non spécifié Bestheim - Passion de Vignerons - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Passion de Vignerons 2020 de Bestheim, bien que classifiée comme un vin rouge d'Alsace sans appellation spécifique, est un représentant fascinant de la diversité viticole de cette région. Bestheim, un domaine réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, travaille avec soin ses vins à travers une vinification précise, respectant le terroir alsacien unique. Ce millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux et une vendange précoce, promet des notes fruitées et florales typiques de cépages alsaciens. L'Alsace, avec sa mosaïque de sols variés allant des granitiques aux calcaires, bénéficie d'un microclimat sec et ensoleillé, idéal pour produire des vins expressifs. Bestheim, fort d'une histoire riche depuis 1765, s'attache à préserver les traditions tout en innovant.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui rehaussent ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Un magret de canard aux figues, des charcuteries fines ou un baeckeoffe d'Alsace souligneront harmonieusement les nuances de ce vin. Les plats à base de gibier, tels que le chevreuil aux airelles, se marient également bien, apportant une complexité gustative et un plaisir accru lors de la dégustation.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes lui permettra de s'ouvrir et d'exposer la richesse de ses arômes. En dégustation, observez sa robe pourpre intense, sentez ses arômes de fruits rouges et de violette, puis goûtez en évaluant sa rondeur en bouche et sa finale subtilement épicée. Ces étapes vous guideront à travers une expérience sensorielle complète.