Vin Non spécifié Domaine Charles Baur - Vendanges Tardives - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Charles Baur, situé dans l'Alsace, produit ce vin blanc de 2020 issu de la cuvée Vendanges Tardives. Cette méthode de vinification, typique pour la région, permet une maturation prolongée des raisins, souvent issus de cépages comme le Gewurztraminer ou le Riesling. Cela donne au vin une richesse et une concentration en sucre naturel, offrant des arômes de fruits confits et de miel. L'Alsace, avec son climat semi-continental, ses collines vosgiennes et ses sols diversifiés, confère aux vins une minéralité unique et une élégance remarquable. Le Domaine Charles Baur, reconnu pour son respect des traditions alsaciennes et sa quête de l'excellence, continue d'impressionner avec ses vins de caractère.

Pour accompagner ce vin blanc de vendanges tardives, optez pour du foie gras pour sublimer ses notes sucrées et épicées. Des fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne, créent un contraste intéressant avec son onctuosité. En dessert, un crumble aux fruits d'automne ou une tarte Tatin mettront en valeur ses arômes fruités. Pensez également aux plats locaux comme une choucroute garnie, où la douceur du vin équilibrera la richesse du plat.

Idéalement, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes peut aider à exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante typique des vins issus de vendanges tardives. Humez ensuite les parfums de fruits tropicaux et de miel, avant de goûter pour apprécier sa douceur en bouche équilibrée par une belle acidité. Cette approche méthodique révèle l'élégance et la complexité du vin.