Vin Non spécifié La Cave d'Obernai - Vendanges Tardives - 2008

Avis Viniou

Ce vin est une Cuvée Vendanges Tardives de 2008, élaborée par La Cave d'Obernai, située en Alsace, France. Les Vendanges Tardives sont connues pour leur récolte tardive qui confère aux raisins une concentration de sucre et de saveurs unique. Le millésime 2008 est caractérisé par une belle acidité et une complexité aromatique qui en font un vin blanc de garde par excellence. L'Alsace est renommée pour ses sols variés, allant des granites aux argilo-calcaires, et un climat semi-continental qui favorise l'élaboration de vins aromatiques et expressifs. La Cave d'Obernai, avec son histoire riche, produit des vins qui reflètent parfaitement le terroir alsacien grâce à des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets sucrés-salés comme un foie gras poêlé aux pommes ou une tarte flambée au munster. Les caractéristiques douces et moelleuses du vin s'accorderaient également à merveille avec une choucroute garnie, offrant un contraste intéressant avec les notes fumées et salées du plat. En dessert, optez pour une tarte aux mirabelles ou des macarons à la rose qui souligneront la douceur et les arômes complexes du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la idéalement à une température d'environ 10°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettrait d'ouvrir le bouquet aromatique du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez les arômes intenses de fruits confits, de miel et de fleurs. En bouche, goûtez l'équilibre entre sucre et acidité qui apporte une belle longueur finale.