Avis Viniou
Le vin rouge 2015 du Château Rolly Gassmann est une rareté pour la région d'Alsace, historiquement connue pour ses vins blancs. Ce millésime, bien que non spécifié en termes de cépage, promet une expérience riche et complexe, généreusement influencée par le terroir alsacien réputé pour ses sols variés et son climat continental. Alsace est une région de tradition viticole exceptionnelle, où les hivers froids et les étés secs favorisent une maturation optimale des raisins. Rolly Gassmann, un domaine réputé avec une histoire séculaire, est connu pour son expertise en viticulture biologique et biodynamique, garantissant ainsi des vins de caractère et de grande qualité.
Pour mettre en valeur ce vin rouge, considérez des plats à base de gibier ou de viandes rôties, dont les saveurs robustes complètent sa structure et ses tanins. Un plat comme le coq au vin pourrait se révéler parfait. Pour un accord plus régional, une tourte à la viande alsacienne ou une choucroute garnie, adaptée au caractère du vin rouge, offrirait une harmonie gustative séduisante.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes pourrait être bénéfique pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa couleur, notez la profondeur de ses arômes au nez, et enfin, dégustez en prenant le temps d'évaluer l'équilibre des saveurs en bouche. Une dégustation réfléchie révélera tout le potentiel de ce vin singulier.
