Avis Viniou
La Cuvée Altenberg de Bergheim 2015 du Domaine Marcel Deiss est un vin blanc d'Alsace, une région viticole réputée pour ses terroirs diversifiés et ses cépages expressifs. Issu de l'un des lieux-dits les plus prestigieux, l'Altenberg de Bergheim, ce vin est un assemblage harmonieux de cépages autochtones, expressivité de la biodynamie et du soin apporté par Jean-Michel Deiss. En Alsace, l'influence du climat semi-continental avec des étés chauds et ensoleillés, ainsi que les sols calcaires et marno-calcaires de l'Altenberg, contribuent à l'élaboration de vins à la fois riches et équilibrés. Le domaine Marcel Deiss, connu pour sa philosophie de co-plantation, unit tradition et innovation, contribuant à sa réputation d'excellence.
Pour apprécier pleinement ce vin, des accords mets-vins incluant des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un plateau de fruits de mer sauraient sublimer ses arômes. La cuisine alsacienne trouve également un écho parfait dans ce vin avec des plats traditionnels comme la choucroute aux poissons ou une tarte flambée au fromage blanc et lardons.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver ses arômes délicats. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique complexe. Commencez par observer sa robe dorée brillante, sentez ses arômes de fruits mûrs, fleurs blanches et épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et structurée, avant de savourer sa finale longue et fraîche, témoignage de son terroir prestigieux.
