Vin Non spécifié Pfaffenheim - Grande Réserve - 2002

Avis Viniou

Le Pfaffenheim Cuvée Grande Réserve 2002, produit en Alsace, est un vin blanc prestigieux issu d'un terroir riche et varié qui offre une expression unique des cépages alsaciens, souvent impliquant des cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer. Le millésime 2002 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle acidité et une complexité aromatique remarquable. La région d'Alsace est connue pour ses sols diversifiés allant de l'argilo-calcaire au granitique, influençant l'élaboration de vins raffinés et élégants. Pfaffenheim, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, met en avant des méthodes de vinification délicates et respectueuses du terroir.

Pour créer une harmonie avec ce vin, envisagez des plats tels que la choucroute garnie alsacienne ou un baeckeoffe, qui s'accorderont parfaitement avec ses notes minérales et fruitées. Des fruits de mer comme les huîtres ou un saumon fumé accentueront ses arômes floraux et son acidité rafraîchissante. La cuisine asiatique, avec des plats légèrement épicés, peut également révéler le caractère subtil et épicé de ce vin.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité. Débutez la dégustation par une observation de sa robe dorée, puis prolongez avec une exploration olfactive des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et la richesse aromatique, qui devrait s'exprimer autour d'une finale persistance et élégante.