Avis Viniou
La Cuvée Moenchreben de Rorschwihr Auxerrois 2020 de Rolly Gassmann est un vin blanc d'Alsace, une région viticole renommée pour ses vins délicats et aromatiques. Élaboré principalement à partir du cépage Auxerrois, ce millésime 2020 dévoile une belle expression de son terroir, marqué par des sols riches en calcaire et en argile. Le domaine Rolly Gassmann est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui permettent d'exalter les caractéristiques variétales du cépage. Mentionnons l'Alsace pour son climat semi-continental, apportant des hivers froids et des étés chauds, qui favorisent la maturation lente des raisins, conférant au vin une complexité singulière. Le domaine lui-même est réputé pour son savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations, qui se reflète dans la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels qu'une quiche aux poireaux et saumon, un risotto aux asperges ou un poulet à la crème et aux champignons. Les saveurs subtiles du Auxerrois s'harmoniseront parfaitement avec des mets légèrement crémeux et délicats. Optez également pour des spécialités alsaciennes comme une tarte flambée ou un munster affiné pour une expérience régionale authentique.
Pour la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12 °C. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe dorée brillante avant de plonger votre nez dans ses arômes floraux et fruités. En bouche, goûtez la fraîcheur et la rondeur caractéristiques de ce millésime, pour une expérience gustative optimale.
