Avis Viniou
Le vin "Cuvée Moenchreben de Rorschwihr Auxerrois" 2019 de Rolly Gassmann est un vin blanc issu du cépage Auxerrois, typique de l'Alsace, région viticole renommée pour ses vins frais et aromatiques. Le millésime 2019 s’est révélé équilibré, profitant d’un climat idéal qui a permis de développer des arômes fins et une belle maturité. Le terroir du Moenchreben de Rorschwihr est connu pour ses sols riches en calcaire, contribuant à la minéralité du vin. La région d'Alsace, avec ses collines sous vosgiennes et son climat semi-continental, favorise la production de vins élégants et floraux. Le domaine Rolly Gassmann, avec ses siècles d'histoire, est réputé pour son savoir-faire respectueux des terroirs et ses vins de grande précision.
Pour sublimer ce vin délicat, envisagez un accord mets-vins avec des plats tels que des tartes flambées, des poissons grillés ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. La minéralité et la fraîcheur de l'Auxerrois se marieront également à merveille avec des spécialités alsaciennes comme une choucroute aux poissons, qui saura mettre en valeur les nuances aromatiques du vin tout en apportant une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le déguster jeune pour savourer sa vivacité, donc un carafage express d'environ 30 minutes suffira à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa couleur limpide aux reflets dorés, respirez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à noyau, puis laissez-vous séduire par son palais équilibré, marquant par sa fraîcheur et sa persistance minérale.
