Vin Non spécifié Domaine de l'Ancien Monastère - Noblesse d’Automne - 2017

Avis Viniou

Ce vin blanc issu du Domaine de l'Ancien Monastère, sous la cuvée Noblesse d’Automne, provient de l'Alsace, une région renommée pour ses vins blancs délicats. Le millésime 2017 bénéficie d'une réputation favorable pour sa maturité et son équilibre, propres à cette année marquée par des conditions climatiques variées, mais favorables au développement des arômes. Bien que le cépage ne soit spécifié, cette cuvée pourrait tirer son inspiration des cépages alsaciens typiques tels que le Riesling ou le Gewurztraminer, avec des techniques de vinification qui valorisent l'expression aromatique de leurs fruits concentrés. Le terroir alsacien, riche en diversité géologique et bénéficiant d'un climat sec et ensoleillé, confère aux vins des caractéristiques minérales et une fraîcheur incomparable. Le Domaine de l'Ancien Monastère, imprégné d'histoire, profite probablement d'un héritage viticole qui soutient son engagement pour l'excellence et l'authenticité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que des fruits de mer grillés, un carpaccio de poisson, ou encore une choucroute garnie, qui est un plat régional emblématique. Les nuances aromatiques et la structure du vin mettraient en valeur des plats légèrement épicés ou à base de volailles à la crème. Essayez également des fromages affinés comme le Munster pour un accord régional parfait.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes peut permettre une ouverture optimale de ses arômes. À l'œil, observez sa robe dorée brillante; au nez, humez les parfums complexes de fruits mûrs, de fleurs blanches et d'épices douces. En bouche, savourez sa rondeur et sa vivacité, avec une finale longue et élégante.