Avis Viniou
Le vin blanc "Hospices de Strasbourg" de l'appellation Alsace 2017 représente une magnifique expression de tradition viticole alsacienne. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, l'Alsace est réputée pour ses Riesling, Gewurztraminer et Pinot Gris. Le millésime 2017 est connu pour avoir offert des vins équilibrés avec une belle acidité et une expression aromatique raffinée, reflétant un terroir riche en minéraux grâce à ses sols variés (argile, calcaire et grès). Le climat semi-continental de la région, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids, contribue à la complexité aromatique du vin. Les Hospices de Strasbourg possèdent une histoire riche, reconnue pour leur réputation académique et leur patrimoine culturel exceptionnel.
Ce vin, en raison de son profil aromatique et de sa fraîcheur, s'accordera splendidement avec des plats à base de poisson comme une truite aux amandes ou un filet de sandre poêlé. Les arômes floraux et fruités compléteront parfaitement des recettes régionales telles que la choucroute garnie, qui accentuera ses notes épicées et minérales. Les fromages de chèvre frais ou les plateaux de fruits de mer sauront également souligner sa fraîcheur.
Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa teinte cristalline, puis portez un verre au nez pour capturer ses nuances florales et fruitées. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, et prêtez attention à la persistance de sa finale, reflet de son origine alsacienne typique.
