Avis Viniou
Ce vin blanc de 2018, produit par le domaine Wolfberger en Alsace, bénéficie du prestigieux statut d'Alsace Grand Cru. Les vins Grand Cru sont issus de parcelles spécifiques réputées pour leur terroir exceptionnel, alliant minéralité, fraîcheur, et complexité aromatique. En l'absence de précision sur le cépage, il est possible qu'il s'agisse d'un Riesling, Gewurztraminer ou autre cépage noble typique de la région. Le millésime 2018 est connu pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés et riches. L'Alsace est célèbre pour son climat semi-continental, ses sols variés (calcaires, granitiques, argileux) et son riche patrimoine culturel. Wolfberger, fondé en 1902, est un acteur majeur reconnu pour son savoir-faire et son innovation dans la vinification.
Pour accompagner ce vin, penchez-vous vers des plats raffinés tels qu'un foie gras poêlé ou des fruits de mer. Les arômes floraux et fruités de ce vin s'harmonisent parfaitement avec des plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry thaï au lait de coco. Vous pouvez également opter pour des spécialités alsaciennes, telles qu’une choucroute au poisson, qui mettront en valeur le caractère typique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour révéler au mieux ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses saveurs de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes pour identifier les notes florales et minérales. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier son équilibre entre acidité et fruité, en notant sa longueur en bouche qui témoigne de sa qualité.
