Vin Alsace Grand Cru David Ermel - Rosacker - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi est un trésor en provenance de l'Alsace, une région renommée pour ses vins blancs élégants et raffinés. La Cuvée Rosacker 2020 du Château David Ermel repose sur un terroir exceptionnel, classé Alsace Grand Cru, bénéficiant de conditions idéales pour la viticulture. Les sols calcaires de Rosacker apportent une belle minéralité au vin, tandis que le millésime 2020, ensoleillé et équilibré, promet des arômes intenses et une belle structure. La vinification soigneuse à partir de cépages typiques d'Alsace, comme le Riesling ou le Gewurztraminer, confère à ce vin une complexité aromatique remarquable. Le domaine David Ermel, riche en histoire et expertise, jouit d'une excellente réputation pour sa capacité à produire des crus qui reflètent parfaitement l’expression du terroir alsacien.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats qui feront ressortir sa finesse et ses nuances aromatiques. Un carpaccio de poisson délicat, comme la truite fumée, ou des fruits de mer tels que les huîtres peuvent magnifier ses arômes minéraux. En alignement avec les traditions locales, une choucroute de la mer ou un munster affiné se révéleraient être des compagnons parfaits, équilibrant à merveille l'acidité et la douceur florale du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis portez le verre à votre nez pour percevoir ses parfums de fleurs blanches et de fruits à noyau, avant de goûter et apprécier sa belle longueur en bouche et sa minéralité caractéristique.