Vin Alsace Grand Cru Domaine Weinbach - Cuvée Ste Catherine - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Weinbach, situé au cœur de l'Alsace, nous offre avec sa Cuvée Ste Catherine 2015 un vin blanc d'une grande finesse. Ce Grand Cru présente un cépage noble, souvent le Riesling, reconnu dans cette région pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables, a encouragé une maturité exceptionnelle, conférant au vin des arômes complexes de fruits mûrs et une minéralité distincte. Les sols variés de l'Alsace, principalement argilo-calcaires, apportent profondeur et vivacité. Le Domaine Weinbach, fort d'une histoire riche remontant au début du XXe siècle, est renommé pour son respect des traditions et une vinification soignée qui magnifie chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin, envisagez de savoureux plats alsaciens comme une choucroute garnie, dont l'acidité et les arômes subtils seront magnifiés par le vin. Des plats de fruits de mer ou un carpaccio de poisson aux agrumes souligneront également sa fraîcheur et sa complexité. Les fromages de chèvre affinés créeront une harmonie parfaite, révélant son élégance et ses nuances florales.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra à ses riches arômes de s'exprimer pleinement. En observant sa robe limpide, humez ses parfums vibrants de fleurs blanches et de fruits à noyau, avant de le savourer lentement, laissant sa minéralité et sa rondeur envahir le palais.