Vin Alsace Grand Cru Paul Gaschy - Pinot gris Grand Cru Eichberg - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Gris Grand Cru Eichberg 2019 de Paul Gaschy est un véritable témoignage de l'excellence des vins d'Alsace. Ce vin blanc, issu exclusivement de Pinot Gris, bénéficie du prestigieux terroir Eichberg, reconnu pour ses sols marno-calcaires qui confèrent aux vins une grande richesse et complexité. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a permis de produire un vin d'une belle maturité, avec des arômes de fruits mûrs et une subtile minéralité. L'Alsace, avec son climat semi-continental, offre des conditions idéales pour les cépages aromatiques tels que le Pinot Gris. Le domaine Paul Gaschy, fort de plusieurs générations de viticulteurs passionnés, allie tradition et innovation pour créer des vins d'exception.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats riches et savoureux tels que le foie gras, dont la texture et le goût se marieront parfaitement avec la rondeur et la douceur du vin. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry de crevettes, seraient également un choix judicieux, faisant ressortir les notes fruitées et épicées du Pinot Gris. Traditionnellement, des plats alsaciens tels que la choucroute garnie peuvent créer une belle harmonie en équilibrant la diversité gustative du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Laissez-le s'aérer une trentaine de minutes en carafe afin de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets scintillants, puis découvrez son bouquet composé d'arômes de fruits exotiques et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, et sa finale persistante aux nuances de fruits confits et de miel. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la finesse et l'élégance de ce Grand Cru.