Vin Alsace Grand Cru Domaine Paul Blanck - Furstentum - Riesling - 1999

Avis Viniou

Le Domaine Paul Blanck produit ce splendide Alsace Grand Cru Furstentum - Riesling 1999. Issu de l'un des terroirs les plus renommés d'Alsace, ce vin blanc révèle parfaitement le potentiel du cépage riesling. Le millésime 1999 a bénéficié de conditions climatiques favorables, combinant un ensoleillement optimal et une fraîcheur suffisante pour développer une minéralité exceptionnelle et des arômes complexes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Le domaine Paul Blanck, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son respect des terroirs et ses méthodes de vinification précises qui illustrent le savoir-faire alsacien. La région d’Alsace, avec ses sols variés et son climat semi-continental, confère à ses vins une élégance unique et des caractéristiques aromatiques prononcées.

Pour accompagner ce Riesling Grand Cru, envisagez des plats raffinés à base de poissons tels qu'un filet de sole au citron confit, ou des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées. Des plats aux influences asiatiques et légèrement épicés comme un curry de crevettes au gingembre peuvent également sublimer ses arômes. Enfin, des plats régionaux comme une choucroute de la mer enrichiront l'expérience gustative grâce à leur harmonie avec la minéralité et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 10 à 12 °C. Un carafage court (environ 30 minutes) permettra de révéler toute la palette aromatique du vin. Appréciez d'abord sa robe dorée aux reflets brillants, puis son bouquet intense où s’entremêlent notes de fruits à chair blanche, de citron et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, savourez sa structure élégante, sa fraîcheur et sa longue finale minérale.