Vin Alsace Grand Cru Wunsch et Mann - Hengst - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Hengst" 2016 de Wunsch et Mann, bien que rouge, provient de la prestigieuse appellation Alsace Grand Cru, connue principalement pour ses blancs d'exception. Le cépage principal pourrait inclure du Pinot Noir, rare dans cette classification, mais révélateur de caractères expressifs propres à son millésime. La région bénéficie d'un climat continental frais, propice à la maturation lente des raisins et à l'émergence de saveurs complexes. Le sol marno-calcaire du Hengst confère puissance et structure au vin. Le domaine Wunsch et Mann, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour sa précision et son respect du terroir, illustrant un savoir-faire familial reconnu dans cette région florissante de l'Alsace.

Pour accompagner ce vin rouge atypique d'Alsace, envisagez des plats aux saveurs subtiles mais affirmées. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises ou un poulet à la crème et aux morilles accompagnerait élégamment ses arômes délicats. Les plats régionaux comme la volaille au Riesling ou même un baeckeoffe traditionnel soulignent le caractère distinctif de ce vin tout en respectant son origine alsacienne.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Hengst à une température d'environ 16-18°C après l'avoir carafée pendant 30 à 45 minutes, ce qui permettra d'épanouir ses arômes et ses nuances. Observez sa robe rouge fraîche et examinez les reflets pour apprécier sa clarté. Au nez, identifiez les effluves fruités et épicés avant de savourer sa bouche gourmande. Prenez le temps de découvrir sa finale pour une expérience vraiment satisfaisante.