Avis Viniou
Le Domaine Zind-Humbrecht, renommé pour son expertise en viticulture biologique et biodynamique, propose avec son Riesling Rangen de Thann Clos Saint Urbain 2020 une expérience unique. Ce vin issu du cépage emblématique alsacien, le Riesling, provient de l'appellation Alsace Grand Cru. Située sur un vignoble à forte pente, cette région bénéficie d'un terroir volcanique qui confère au vin une minéralité et une complexité exceptionnelles. Contrairement à ce qui est indiqué, ce vin est blanc, et non rouge, soulignant peut-être un détail à vérifier. L'Alsace, une région viticole riche en traditions, jouit d'un climat continental offrant des étés chauds et des nuits fraîches, idéales pour la maturation des raisins.
Pour sublimer ce Riesling, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes grillées. Sa minéralité et son acidité s'harmonisent superbement avec une choucroute de la mer ou un carpaccio de poisson. Des plats épicés, tels que la cuisine thaïlandaise, peuvent également créer un contraste intéressant avec la finesse du vin, tout en respectant ses arômes floraux et fruités.
Lors de la dégustation, servez le Riesling Rangen de Thann à une température d'environ 10-12°C pour libérer ses arômes délicats. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes permettra d'assouplir sa structure et d'exprimer pleinement ses saveurs. En premier lieu, observez la robe du vin, souvent pâle et lumineuse. Ensuite, découvrez un bouquet d'arômes subtils en humant le verre, avant de savourer une gorgée qui dévoilera toute la tension et la richesse de ce grand vin alsacien.
