Avis Viniou
Le Clos Saint Imer, situé en Alsace, propose avec sa "Cuvée La Chapelle" 2009 un vin blanc d'exception. Réputée pour ses Grands Crus, la région offre un terroir unique où l'argile et le calcaire favorisent l'expression intense du vin. Ce millésime 2009 est le reflet d'une année bénéfique marquée par une maturité optimale des raisins. L'Alsace jouit d'un climat semi-continental qui, allié à des pratiques viticoles rigoureuses, tels que les vendanges manuelles et une vinification soignée, préservent la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Le Clos Saint Imer bénéficie d'une tradition séculaire et d'une réputation bien établie, produisant des grands vins empreints d'élégance et de richesse.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords mets-vins raffinés. Les poissons en sauce, la volaille crémée ou les plats à base de champignons rehausseraient les notes florales et minérales du vin. Les mets alsaciens tels que la choucroute de la mer, le baeckeoffe ou un munster affiné se marient également à merveille, créant une harmonie gustative qui ravira les papilles.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettrait d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses arômes de fruits blancs et de fleurs avant de le savourer. Sa bouche équilibrée et sa finale persistante révèlent toute la finesse de ce Grand Cru d'Alsace.
