Avis Viniou
La Cuvée Saering 2017 des Domaines Schlumberger est un vin blanc d'exception issu de l'appellation Alsace Grand Cru. Ce vin met en valeur le terroir unique de Saering, réputé pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent une structure minérale et une finesse aromatique à ses vins. L'année 2017 a offert des conditions climatiques favorables pour un millésime de grande qualité, exceptionnellement équilibré entre fraîcheur et intensité. L'Alsace, avec son climat semi-continental, bénéficie d'étés chauds et d'hivers froids, idéal pour la culture de cépages expressifs. Domaines Schlumberger, fondé en 1810, est un domaine respectable connu pour sa production de vins en biodynamie, témoignant d'une profonde respect pour la tradition et la nature.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un poisson en sauce légère, comme un saumon à l'oseille, ou des fruits de mer. Les mets asiatiques, tels que le sushi ou le sashimi, avec leur finesse et leur pureté, souligneront également les caractéristiques minérales et florales du vin. Les plats de la région, comme une choucroute garnie, se marient harmonieusement, équilibrant la richesse du plat avec la fraîcheur et l'acidité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est préférable de le servir à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée puis humez ses arômes complexes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, savourez son équilibre harmonieux, sa vivacité et sa finale prolongée. Ce vin est une véritable invitation au voyage au cœur de l'Alsace.
