Vin Alsace Grand Cru Dopff & Irion - Grand Cru Schoenenbourg - 2004

Avis Viniou

Le vin Dopff & Irion Cuvée Grand Cru Schoenenbourg 2004 est un remarquable blanc d'Alsace, issu de l'appellation Alsace Grand Cru. Ce vin illustre l'élégance et la complexité typiques du terroir du Grand Cru Schoenenbourg, une parcelle réputée pour ses sols marno-calcaires et gréseux qui confèrent des arômes puissants et une belle minéralité. L'année 2004, caractérisée par une bonne maturité, offre un vin structuré avec une excellente capacité de garde. Le domaine Dopff & Irion, établi de longue date en Alsace, est réputé pour ses pratiques viticoles méticuleuses, alliant tradition et innovation, ce qui se reflète dans la qualité de leurs vins.

Pour accompagner ce Grand Cru, envisagez des mets savoureux comme une choucroute de la mer, où la richesse en minéraux et la fraîcheur du vin complèteront à merveille les poissons et les fruits de mer. Un munster affiné mettra également en valeur les nuances subtiles du vin. Pour des saveurs plus audacieuses, des plats exotiques, marqués par des épices douces, comme un curry de volaille, s'harmoniseront avec la complexité aromatique de ce grand cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, favorisant une expérience sensorielle complète. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez pour découvrir des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une pointe de miel. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante.