Vin Alsace Grand Cru Domaine S Barmès Buecher - Riesling Vendanges tardives - 1989

Avis Viniou

Le Domaine S Barmès Buecher, situé en Alsace, est réputé pour ses vins d'exception, et ce Riesling Vendanges Tardives 1989 en est un parfait exemple. Élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, ce vin blanc liquoreux se distingue par sa richesse en sucre naturel, offrant un équilibre séduisant entre douceur et fraîcheur. Le millésime 1989 est particulièrement prisé pour sa complexité et sa profondeur aromatique. L'Alsace, avec ses sols variés et son climat continental, confère à ce vin des arômes intenses de fruits confits, de miel et d'épices douces. Le domaine, fondé par la famille Barmès Buecher, est reconnu pour son engagement envers la viticulture biodynamique, respectant ainsi la biodiversité et le terroir unique de la région.

Pour sublimer les arômes de ce Riesling Vendanges Tardives, optez pour des mets qui équilibrent sa douceur et sa vivacité. Un foie gras poêlé ou en terrine se mariera à la perfection, tandis qu'une tarte aux fruits à noyau comme l'abricot ou la pêche mettra en valeur ses saveurs fruitées. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, sont également un excellent choix. Ne manquez pas de découvrir les associations régionales, comme une tarte flambée sucrée-salée aux pommes et au Munster.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur tout en révélant ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant afin de le laisser s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez ses parfums envoûtants qui combinent fruits confits et notes florales. En bouche, savourez son élégance et sa longueur, avant de finir sur une note légèrement épicée.