Vin Alsace Grand Cru Domaine Marcel Deiss - Mambourg - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Marcel Deiss, connu pour ses pratiques de viticulture biodynamique, nous offre ici une Cuvée Mambourg 2011, un vin blanc sec issu de l'appellation Alsace Grand Cru. Cette cuvée exprime magnifiquement son terroir d'origine, le Mambourg, caractérisé par ses sols calcaires et son exposition optimale au soleil. Le millésime 2011, un peu plus frais que la moyenne, apporte une complexité et une fraîcheur exceptionnelle à ce vin. L'Alsace, région viticole réputée pour ses vins blancs, bénéficie d'un climat semi-continental et d'une richesse géologique unique qui confèrent à ses vins une grande diversité aromatique et une profondeur minérale. Le Domaine Marcel Deiss, avec son histoire inspirée par des siècles de tradition, est particulièrement reconnu pour son approche basée sur le respect des écosystèmes viticoles, ce qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour sublimer cette Cuvée Mambourg, envisagez de l'associer à des plats raffinés tels qu'un poisson en sauce au beurre blanc, des fruits de mer ou un poulet à la crème. Ces mets souligneront la complexité et l'élégance du vin sans le dominer. Pensez également aux plats typiquement alsaciens comme une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson, qui se marieront harmonieusement avec la minéralité et la fraîcheur de cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius pour magnifier ses arômes subtils. Un carafage léger, d'une vingtaine de minutes, lui permettra de s'ouvrir pleinement. En trois étapes : observez sa robe dorée, sentez ses arômes complexes de fruits à chair blanche et de notes florales, puis dégustez-en une gorgée pour savourer son équilibre et sa persistance en bouche. Ce vin exige une attention pleine pour révéler toutes ses nuances et vous promet une expérience mémorable.