Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss, réputé pour son approche singulière de la viticulture, propose avec sa cuvée l'Altenberg de Bergheim 2015 un vin d'Alsace Grand Cru d'exception. Ce demi-sec blanc est issu d'une mosaïque de cépages traditionnels d'Alsace cultivés en biodynamie, qui s'expriment pleinement grâce au terroir unique de l'Altenberg, riche en calcaire et en fossiles marins. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant un vin complexe, à la fois rond et vif, avec des notes florales, de fruits exotiques et une touche minérale persistante. L'Alsace, avec son climat continental tempéré et ses sols variés, favorise l'élaboration de vins élégants et équilibrés, reflet d'une culture viticole riche d'histoire.
Pour un accord mets-vins mémorable, ce vin se mariera à merveille avec des poissons en sauce, des crustacés ou des plats épicés comme une cuisine asiatique raffinée. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté ou le Beaufort, sublimeront également ses arômes. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d'une choucroute garnie ou d'une tarte flambée alsacienne, qui accentueront ses nuances florales et sa vivacité.
Pour apprécier pleinement la cuvée l'Altenberg de Bergheim 2015, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Examinez d’abord la robe dorée brillante, puis laissez-vous séduire par les arômes expressifs au nez, avant de goûter à sa texture soyeuse et équilibrée en bouche. Chaque dégustation révèle de nouvelles facettes de ce vin exceptionnel.
